FLEURY MICHON : Agroalimentaire, charcuterie, salaisons
JLCE Consultant accompagne FLEURY MICHON leader de son marché agroalimentaire charcuterie salaison pour définir les schémas directeurs de plusieurs usines.
- Produits à marque
- 6 usines de production
- 1200 personnes
- Tonnes : confidentiel
L’entreprise agroalimentaire de salaisons répond aux attentes du marché en innovant en permanence à la fois en
- Gamme de produits de jambon proposés (porc, volaille, bœuf …)
- diversité des recettes
- Maitrise diététique (oméga 3, réduction du taux de sel, suppression des nitrites …)
Besoins
Augmentation de capacité de production
Construction d’une nouvelle usine
Construction de nouveaux ateliers
Choix des équipements de process
Objectifs
Schéma directeur industriel lean
Productivité
Maitrise des flux
Stabilisation de la qualité des viandes approvisionnées
Dimensionnement des process
Qualification des investissements
Amélioration chaque année le rendement matière de 1% à périmètre de recettes constant
Outils
Schéma directeur industriel
Lean manufacturing
Value stream mapping
Simulation
Analyses et résultats
JLCE Consultant accompagne FLEURY MICHON leader de son marché agroalimentaire charcuterie salaison pour définir les schémas directeurs de plusieurs usines, ateliers, dimensionnement des équipements, implantation, pilotage des flux.
Face à l’augmentation des volumes, les sources d’approvisionnements d’une part et les capacités de production d’autre part doivent être augmentées de plusieurs dizaines de %.
Cela nécessite de redimensionner l’ensemble des processus sur les sites existants et dans un nouveaux site. Ces projets ont été labellisés « Horizon ».
- Construction du schéma directeur industriel intégrant toutes les alternatives produit-process
- Qualification des process de production
- Dimensionnement des équipements de production, moyens de manutention, stockages, frigos
- Simulations de fonctionnement intégrant toutes les contraintes de cycles de travail
- Gestion de production
Le rôle du consultant JLCE est multiple en assistance à maitrise d’ouvrage et en management de projet
- Réflexions techniques, apports en ingénierie
- Garantie méthodologique sur les techniques expérimentales
- Optimisation de la gestion de production et des capacités de stockages
Missions
- de 2002 à 2019
- environ 20 jours
Missions apparentées
